八旗小羊排
八旗小羊排
羊排是很多人都喜欢的一道食材，经过精心煨制，过油上色，鲜嫩多汁、满口留香，香味在舌尖跳动，不断地挑逗味蕾。
食材明细
小羊排 |
300 克 |
|---|---|
黄飞红香脆椒 |
100 克 |
红曲米 |
15 克 |
味达美臻品料酒 |
10 克 |
|---|---|
干辣椒 |
15 克 |
味达美臻品生抽酱油 |
15 克 |
味达美臻品老抽酱油 |
6 克 |
鸡粉 |
2 克 |
糖 |
3 克 |
盐 |
5 克 |
丁香 |
1 克 |
八角 |
1 克 |
花椒 |
1 克 |
桂皮 |
1 克 |
做法步骤
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将小羊排加工洗净飞水后待用，然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水；
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将小羊排放人卤水中卤制2小时左右，至羊排十成熟，捞出控净水分；
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锅中加油烧至六七成热时，放入羊排炸至金红色，捞出，净锅煸炒黄飞红香脆椒和孜然，放入羊排炒翻均匀，起锅后羊排用红绳捆绑，立在盘中，四周点缀黄飞红香脆椒即可。