禾然有机 | 520 好好吃 让爱因食而不同

你的家里，是不是也有一时买多、被遗忘后就丢进垃圾桶的食材？逛市场时，你是否也曾经轻忽了“低颜值”系蔬果？这些被我们日常舍弃的剩菜丑果、食材边角料等，它们被统称为“剩食”。

据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年有超过三分之一（约有13亿吨）的“剩食”被丢弃，占食物总产量的1/3。世界上每7个人中就有1人在挨饿，每6秒就有1名儿童因饥饿而死；如果把1/4被丢掉或浪费的食物节省下来，就可以养活8.7亿饥民。

面对惊人的食物浪费，由粮农组织主导的节约粮食计划正在与国际组织、私营部门和民间社会联手，力争减少发展中国家和工业化国家的食物浪费。为了缓解这一现状，环保组织和公益人士通过设立剩食日（Leftover Day）和举办了各种以挽救剩食为目的的“剩食美食大赛”等方式，引起大家对剩食浪费的重视。

每一份食物，无论外观如何，都是经历了从种子到果实的成长，都曾受到土壤、空气、水分、阳光的照料，都具备着蜕变成美食的潜能。食物外观的美与丑，并不能成为我们判断其是否能够成为美味食物的标准。

2017年，禾然有机参与到社会创新平台BottleDream 与联合国粮农组织共同组织的520“不浪费 好好爱”的食物创新项目中，邀请素食小白与BottleDream共同设计了500人有机纯素剩食午餐，500人在安静的品尝美味食物的同时，也在思考食物与人与世界的关系。

在剩食派对现场，传统家族式吃席的场地设计让人与人之间的饮食氛围再度回归。静谧5分钟、与对座之人对视1分钟的人际交互设计，让人的情感交互充满仪式感。关于食物，我们一起倡议不浪费的新餐桌美学，让剩食变美食，有机爱地球。

2018年5月20日，禾然有机延续2017与社会创新平台BottleDream共同倡议的“食物不浪费”行动，再次联手BottleDream，联合LOHAS杂志、素食星球、上海根与芽、南京国环有机产品认证中心、有机会、BIOFACH CHINA、生态分子、旭耕有机农场，一起响应520 “好好吃，好好吃”。

有机是对地球的温暖呵护，食物不浪费更是对地球资源的珍惜与保护，让每个人在520这一天，珍惜每一样从土地上有机生长，经过众多努力才到达你家的食材，不轻易放弃它、抛弃它。用健康的调味品为家人烹饪不浪费的一餐，用不一样的爱关爱自己家人和地球。

5月16日起，禾然有机与下厨房与BottleDream、LOHAS杂志、素食星球、上海根与芽、南京国环有机认证中心、有机会、BIOFACH CHINA、生态分子、旭耕有机农场联合发起“520好好吃，好好吃”旨在倡议更多人加入食物不浪费的行列，选择健康有机的调味品烹饪美味和健康的食物，通过食物关切可持续的生态环境。禾然有机邀请您，一起打造属于中国的 520剩食日(520 Leftover Day)。

我们号召大众使用剩食、丑果、边角料（如芹菜叶）或平凡食物（如土豆）制作料理。隔夜菜不好吃？有机蔬果太平淡？美味不足，酱料来补，禾然全有机厨房调味品，发挥画龙点睛的功能，让料理变简单，爱地球无负担。线上还有知名美食KOL、微博美食博主、专业营养师亲手展示巧手达人食谱，期待你的模仿与创意PK，参与者更有机会赢取“禾然全有机厨房调味品”等丰厚奖品！

小时候，妈妈会教导孩子，珍惜碗里的食物。在农村，阿姨们会将得来不易的食材制作成各式各样的美味菜色。当丰盛成为理所当然，我们需要重拾不浪费食物这种珍贵的好习惯。

禾然有机520好好吃、让剩食变美食计划，不仅倡导大家关爱地球上点滴食材，不浪费，更希望以更环保友爱的生活理念，发现自然源味。从日常渗透做起，保护地球，塑造正确剩食观与饮食观。