一场关于食物、土壤与健康的中外对话

五百年前，达芬奇就说过——“我们对天体的了解，远甚过，我们对脚下土壤的了解。”人类以为，我们对土壤的认识在进步，农业也在进步，沾沾自喜于粮食产量的提升，可是为什么，人却变得越来越不健康了呢？食物，是活着的生命奇迹；土壤，是包笼着庞大生命体的奇妙国度，我们对它们的认识，其实，才刚刚起步。

7月14日，一场关于食物、土壤与健康的中外对话在云南昆明大象艺术中心展开，作为支持方的欣和禾然有机参与此次活动，将“可持续料理哲学”的理念带到现场，对话来自美国与中国的实践推动者，为人类与地球的未来而食。

此次分享会由链接中美、以食物为载体的可持续发展教育平台——食物森林Forested主办。“食物森林Forested”的创始人裘成、拥有国际影响力的森林生态农业与再生农业倡导者、纪录片制片人和社会活动家Elizabeth Kucinich等相关业内人士参与活动。现场通过主题演讲、纪录片播放、对谈、系列演说、案例分享的形式，从多角度来探讨现代可持续农业发展的实践，分享通过改变人与食物、人与自然的关系，自然恢复获得的启示，为人类与地球的未来而食。

在探讨寻路中国:推动生态和有机的农业与生活方式的部分，欣和禾然有机品牌经理也从有机品牌、有机料理的角度进行了分享，为了每一个家庭餐桌的健康可持续性，我们做好产品，推广选择有机食材、简单烹调、以调味料激活食材的原味和能量，传递自然心意，为未来而食。如何让消费者吃得更安全健康，改善可持续的农业环境，这是欣和一直在思考的问题。2002 年，因为这份善待自然的信念，禾然有机诞生了。

禾然有机创领中国有机专业酿造科技，践行并推广对自然更友好的有机饮食方式，产品涵盖全厨房有机调味品。16年来用心甄选天然有机原料，更坚持科学自然酿造，尽可能减少配料，遵循食物本源味道，做到“不添加、无妄为”的可持续料理哲学理念。现在禾然有机已经是中国最有影响力的有机调味品品牌。

“有机”不仅仅是一个结果，更是一个过程。“有机”是真正去理解如何永续地耕种土地、如何搭建循环的生态系统、如何吃得有意念、负责任的过程。基于如上思考，欣和创建了有机农场品牌——旭耕，专注于有机蔬果领域的旭耕，坚持以透明化方式为消费者呈现有机种植的真实过程，在构建科学化、规范化农业生产体系的基础上，致力于一种可持续的、具有爱心和创新精神的农耕方式。

为了每一个中国家庭餐桌的健康可持续性，欣和推广选择有机食材，推广对环境友好的生活方式，我们支持剩食不浪费，我们踏实低调地坚持选定的公益项目，沙漠植树，为未来种下希望和一片绿意；坚持长期不断地改良土壤，摒弃任何化学农药、化肥、转基因技术等，只为土地的颗颗心意传递给每位消费者。我们始终关注着人与人、人与食物以及人与土地间的深层联结，希望能够在改善土壤环境与食品安全、营养健康的问题上尽到一份贡献。

为了让家人安心享用每一餐，乐活健康每一天，我们从更宽广的视角出发，立志引领饮食生态的改善，从食物的源头到家庭的餐桌，我们脚踏实地的改善每一个环节。本着初心，这一路上我们的心意不变，看见越来越多人加入我们的行列，我们感到欣慰且充满希望。当人们开始反思，开始转向可持续的农业与饮食，我们这个拥有五千年农耕历史的国度，一定会有更健康的未来！ 让我们一起“为未来而食”！