为未来而食，全球首场食物领先论坛圆满成功

2019年1月13日，欣和作为重要的共创方参与2019第一届全球食物领先论坛。本次论坛由中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金主办，以新年菜单发布为核心，与行业领袖探讨国际良食趋势，引领中国食物未来潮流。

“地球没有备胎，而对地球影响最大的产业就是食物产业。为了子孙后代的生存，我们需要一场饮食革命。”发布会上，良食基金创始人简艺首先进行了以“餐饮革新”为主题的开场发言。紧随“餐饮革新”的倡议，世界农场动物福利协会中国代表周尊国先生、中国农业国际合作促进会副会长兼秘书长席春玲女士分别进行了主题演讲。

欣和禾然有机代表康艳丽女士也向大家分享了欣和秉持“待世界如家人”的信念，希望通过食物建立信赖，欣和旗下禾然有机调味品品牌，坚守有机17年的初心，引领饮食生态的改善。“地球不是我们从祖先那里继承来的，而是从子孙后代手里借来的，我们要对环境负责！”触动人心的演讲，赢来了一片掌声。

现场公布的新年菜单由7位国内顶尖大厨操刀，围绕着“新生机”的设计理念展开：“新”代表“新年”、“新思路”、“新挑战”、“新机遇”，“生”代表“生命”、“生活”、“生活方式”、“生长”，而“机“则指“机会”，“有机”，“机遇”。

相比于设计理念“灵动”，本次菜单的要求非常“严苛”。遵循“85%的纯植物及15%的高动物福利食物”的原则，并依照“当地当季”、“低碳排放”的原则，大厨们挑选过往设计的菜品中的“良食”，为大家呈现出一桌承载着中华传统的可持续性新年盛宴。

在“引领未来菜单新年论坛”的环节，三位不同领域的代表从不同角度探讨未来的可持续性饮食。有机食品行业的引领者禾然有机代表康艳丽女士从食品生产服务的角度分享对于引领未来食物的见解。联合国妇女署代表吴心坤女士从家庭和社会层面阐述在更可持续的、更健康的食物中发挥的引领性作用。食品生产农户代表鸡蛋女王郑好女士则从生产者角度发表对于未来可持续性食物领导力的见解。

一直以来，欣和都致力于提升中国菜在世界上的影响力，举办使能厨师活动，打造中餐星厨；作为米其林指南官方调味品合作伙伴，亮相2018广州米其林指南发布会，在时间中坚守美味标准，于一平米用心打造极致饮食体验。 一点一滴，只为让世界看到中餐之美，打造中餐国际化，携手各方一起助力中国餐饮走向世界。

随新年菜单的发布，“2019世界名校新年盛宴”也正式启动。我们将于2019猪年春节期间，和大厨们将带着这份新年菜单，与耶鲁、哈佛、美国烹饪学院等美国五所顶尖大学共同创作春节晚宴，进行美食的分享、文化的碰撞以及关于食物与可持续发展、食物与身心健康的探讨。

作为重要共创伙伴及发布会承办方，欣和有幸与各方来宾一起见证七位知名大厨选用中华优质食材，引领健康可持续潮流，发布有态度的新年菜单，共同探讨未来饮食趋势。未来，也会继续携手各方，为更完善的饮食生态系统而努力！