Loading
欣和荣誉 | 以匠人之心,专注打好酱油

欣和荣誉 | 以匠人之心,专注打好酱油

行业活动
酱油,是中国家庭中最常见的调味品,几乎家家户户的灶台上都有它的身影。 也是因为它的普通,酿造酱油一直被认为是一件很“简单”的事情。 简单的事情,用心做好,就是不简单。近日,欣和酱油荣获第四批山东省制造业单项冠军企业称号。 在“打酱油”的路上,欣和一走就是20多年,扎扎实实,稳步向前。

率先引进高盐稀态酿造工艺

90年代初期,市面上的主流产品还是颜色深、口味重、容易生“白布”的散装酱油时,欣和就花重资引进了当时国际最先进的高盐稀态酱油发酵工艺。
(90代,欣和投产的第一家高盐稀态酱油工厂)
(90代,欣和投产的第一家高盐稀态酱油工厂)
坚持选用东北非转基因大豆和山东优质冬小麦,研发先进的微生物自控技术,运用低温制曲工艺,坚持长时间恒温发酵,所生产的酱油中富含十多种氨基酸。 采用高盐稀态发酵工艺的味达美味极鲜酱油,打破了传统生抽、老抽的概念,足期发酵分解蛋白质所产生的氨基酸,让酱油尝起来味道非常鲜美。 最先使用味达美味极鲜酱油的用户是厨师群体,慢慢的在厨师圈里形成一个小秘密:要想菜烧地好吃,离不开味达美味极鲜酱油。 这个小秘密后来又被食客所知,就这样,欣和味达美味极鲜酱油从厨师的厨房,走进了了千家万户。
(味达美味极鲜酱油上市初期的海报)
(味达美味极鲜酱油上市初期的海报)

开发功能酱油的品类

除了关注工艺升级,欣和也非常重视消费者的使用体验,生产满足消费者需求的产品,这其中的典型代表就是“欣和六月鲜红烧酱油”。 当时欣和进入上海市场已经6年,推广产品让我们和消费者长时间“混”在一起,久而久之就会听到一些“小抱怨”:烧红烧菜的老抽,要么太黑、要么太咸,一不留神“红烧肉”就变成“黑烧肉”,总之没有合适的。 之后欣和便决定开发上海红烧酱油,这支产品大概研发了一年多,为了让产品更加符合上海本地人的口味,在产品正式上市前,仅试用产品就用了几千瓶,用户电话回访多达2000次。
产品上市后,好评如潮:“欣和六月鲜上海红烧酱油”,上色持久、红亮,不易氧化变黑,尤其是经过炖煮之后,色泽更加宜人,深受上海阿姨、妈妈的喜欢。
(六月鲜红烧酱油烧的菜品,上色红亮不发黑)
(六月鲜红烧酱油烧的菜品,上色红亮不发黑)

坚持做大众不接受的有机酱油

2000年初,中国市场经济快速发展,此时有机概念刚进入中国。就在“有机”鲜为人知的年代里,欣和开始做有机酱油,因为欣和知道,经济发展的同时,必定会带来环境的破坏,以及随之而来的“健康”问题。 一瓶有机酱油,不在于能卖多少,更多的是想告诉大家,友善地对待土壤和水源,留给子孙后代一片青山绿水。
(有机是一种生活方式,通过选择吃什么来改善环境)
(有机是一种生活方式,通过选择吃什么来改善环境)

主导0添加酱油的品质升级

随着消费环境的变化,大家开始越来越重视食品的健康问题,追求“清洁标签”理念,0添加的产品随即列入欣和产品开发范畴。 2012年,欣和旗下的钻石级品质的产品遵循自然12.5诞生。
该产品选用四种原料,经足期自然酿造而成,在不添加任何添加剂的情况下,达到特级酱油的品质(氨基酸态氮含量高于国家特级酱油40%以上),同时以每100ml含有12.5g植物蛋白而成为酱油行业的技术创新领先者。

重新定义减盐酱油

“高盐、高糖、高油”的饮食方式,虽可满足口舌之欲,但同时也给身体带来了不小的负担。欣和坚持“健康、便捷、快乐”的产品研发理念,在前不久,推出了“六月鲜.轻”系列产品,重新定义了“减盐酱油”,再一次引领酱油行业的发展。
(欣和六月鲜推出的轻系列产品)
(欣和六月鲜推出的轻系列产品)
为了帮助用户选择到适合自己的产品,六月鲜·轻,以大家熟悉的“克”作为盐分的单位,把盐的含量写到最明显的地方。
为了让用户更轻松地接受“减盐”的产品,六月鲜.轻,在降低“盐”度的同时,仍然保持酱油的“鲜”度,并且开发了梯度减盐的概念,给味蕾一个适应的周期,也是给自己一份挑战的乐趣。
欣和人坚信,把简单的事情,用心做,就是不简单。 只有专注,才能收获尊敬。 感谢山东省制造业单项冠军企业对欣和人的认可。 点滴皆用心,人生好美丽。

热门动态

回顶部