成都美味，麻辣并非唯一

在天府之国的成都，美食如同这座城市的文化脉络一般，细腻而悠长。从麻辣鲜香的火锅到软糯可口的甜水面，每一道菜肴都是对味蕾的极致诱惑，也是对川菜烹饪艺术的深刻诠释。

近日，随着2025成都米其林指南的发布，这座城市的美食地图再次被赋予了新的期待。在活动发布庆典晚宴的现场，作为2024-2025年米其林指南中国大陆地区独家的官方调味品合作伙伴，欣和携手京兆尹主厨尹浩，共同呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴——竹筒卤味饭，将传统与创新完美融合，让人不禁对成都美食，在辣之外，产生了无限遐想。

成都美食，自古便以“百菜百味”著称。 无论是老茶馆里的盖碗茶配花生瓜子，还是宽窄巷子中飘出的串串香，都透露出成都人对生活的热爱与对美食的不懈追求。而今，随着2025成都米其林指南的发布，更多国际化的美食标准与本土风味相融合，为这座城市的美食文化注入了新的活力与灵感。

在活动现场，欣和与京兆尹主厨尹浩联袂打造的竹筒卤味饭，无疑成为了话题的焦点。这道菜品，不仅是对传统卤味的一次大胆革新，更是将现代烹饪技术巧妙融入其中的典范。

竹筒作为盛器，不仅保留了食材的原汁原味，更增添了一份自然的清香与古朴的韵味。大花菇、百灵菇、杏鲍菇、口蘑、干鲜香菇等多种野生菌类的精选，不仅丰富了菜肴的口感层次，更展现了食材本身的鲜美与营养。而桃胶的加入，更是让这道卤味饭在口感上多了几分滑嫩与细腻，令人回味无穷。

在这场美食的变革中，欣和调味无疑起到了画龙点睛的作用。特别是秘制红烧汁的调制，采用了六月鲜特级红烧酱油与六月鲜•轻8克轻盐原汁酱油，这两种酱油均以其独特的酿造工艺和卓越的品质赢得了消费者的广泛认可。

红烧酱油色泽红亮，香气浓郁，为卤味饭赋予了诱人的红润色泽与醇厚口感；而轻盐原汁酱油则在保留酱油原汁原味的基础上，减少了盐分含量，更加符合现代人追求健康饮食的理念。 两者的巧妙结合，不仅提升了卤味饭的整体风味，更让这道菜品在传承与创新之间找到了完美的平衡点。

2025成都米其林指南的盛大发布，不仅是对成都这座美食之城多元化魅力的颂歌，更是对中华美食在全球舞台上持续闪耀的见证。在此背景下，欣和与京兆尹主厨尹浩的匠心合作——竹筒卤味饭，不仅是味觉上的创新杰作，更是欣和携手中餐大师，共同推动中餐国际化进程中的一次重要尝试与成功实践。