传承酿造匠心，引领行业变革

6月12日，由30余家中央、省市重点新闻媒体组成的“媒眼看烟台•聚焦制造业创新”2019全国媒体烟台采风行采访团来到欣和食育体验馆参观交流。

“媒眼看烟台•聚焦制造业创新”2019全国媒体烟台采风行是由烟台市委宣传部、市委网信办指导，由烟台市工业和信息化局、山东省互联网传媒集团大众网主办，烟台大众网承办的媒体采风活动。

此次活动以烟台市制造业创新为主题，旨在全面记录烟台加快制造业创新的重要举措和取得的丰硕成果，深入挖掘企业在战略创新、技术创新、产品创新、管理创新、智能制造、绿色发展等方面的经验做法。

欣和作为中国食品行业先锋企业，很荣幸能成为受访的12家烟台制造企业之一。我们从传承和创新两大方面为出发点和落脚点，向广大媒体朋友们展示了我们对产品品质的苛求，对标准制定的推动，对行业变革的引领。欣和用不变的初心，承载千万家庭的一日三餐。

下午四时许，在欣和讲解员的引导下，媒体记者陆续进入欣和食育体验馆参观。一楼大厅清新自然的陈设，给了采访团成员们耳目一新的感觉。 也许在大家的认知里，欣和只是一家调味品企业。其实，经过20多年的发展，欣和产业链早已从最初的中高端调味品辐射至有机产品、休闲食品、农业种植、饮用醋、电子商务、物流运输、出口商贸等多个方面。

欣和充分发挥多品牌战略优势，根据不同消费者个性需求，分别创立了葱伴侣、味达美、黄飞红、禾然有机、六月鲜、竹笙、遵循自然、有所思、醯官醋、醯子、旭耕11个品牌，借助不同品牌的产品特性，为广大消费者提供更加极致的饮食体验。

在不断拓宽市场的同时，欣和并没有迷失方向，我们始终将品质和健康放在首位。欣和像孕育生命一样酿造每一瓶酱油，我们在传承古法酿造的基础上，采用世界最先进的压榨烘焙式高盐稀态酱油酿造工艺，选取天然优质大豆和小麦为原料，足期精酿，从不懈怠。

除了保证产品品质，欣和主动迎合现代消费者需求，开始逐渐引领餐桌上“健康减盐”饮食新生态。我们生产的六月鲜特级酱油经6个月足期酿造，减盐26%，六月鲜淡盐酱油采用国家专利技术，减盐44%。

欣和作为山东省减盐联盟企业，2013年至今参与省部联合减盐防控高血压项目并进行经验分享，希望在酱油减盐领域创新引领，打造中国酱油在世界的影响力。

据欣和科研人员介绍，欣和每年的新品开发数量不低于50个，储备数量不低于100个，通过引进国内外先进的生产技术和自主研发、产学研合作相结合的方式，欣和掌握着食品行业的前沿核心技术，为新产品的研发源源不断地输送能量。其中，遵循自然12.5就是这一努力和付出背后的经典代表。 遵循自然12.5酱油，以每100ml含有12.5g植物蛋白而成为酱油行业的技术创新领先者。其仅有4种原料，无任何添加，产品菌落总数指标严于国家标准的要求，氨基酸态氮含量高于国家特级酱油40%以上，滋味柔和，自然鲜美，酱香、酯香浓郁，满足了市场对功能性酱油产品的需求。

目前，欣和拥有专职研究人员170人，涵盖了微生物学、食品科学、粮食、油脂与植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等专业，专业学科配备合理，且整个人才团队平均年龄只有30多岁，具有专业化、知识化和年轻化的优势，研发水平处于行业领先地位。

在他们的努力下，目前欣和有20项省技术创新项目已立项，例如恒温发酵脱脂大豆酿造酱工艺的研究及应用、海鲜风味保健酱油酿造关键工艺的研究、减盐豆酱控温发酵及微生物菌系的研发、货架期延长技术在调味品中的研究等，其中19项已结项，并完成成果转化应用，创造直接经济效益5000多万元。

“待世界如家人”是欣和的企业信念，我们在为家庭餐桌保驾护航的同时，也不忘以绿色环保为己任。欣和对工业生产实施全程控制，最大化降低污染物产量，并将节能经济、绿色经济、循环经济、低碳经济纳入公司发展战略，在清洁生产、智能制造、节能减排等方面实施专业化管控。

欣和研发的全自动CIP研究应用项目，在保证产品质量的前提下实现了90%清洗用水的回收利用、降低50%的废弃物料排放、降低员工劳动强度，极大缓解了工厂污水处理的压力。还有酱油制曲工艺精进项目、锅炉项目改进的落地，都欣和致力于绿色发展的成果。

在未来的日子里，欣和将会继续围绕事业核心——“食物”，拓展更多领域，以此来积极推动饮食生态系统的改善，让家人安心享用每一餐，乐活健康每一天。就像欣和副总经理姜军武在采访中说的那样：“欣和不仅为消费者提供好的产品，更多的是提供健康饮食，我们将不断持续创新钻研探索，从效益和效率，为消费者创造更好的选择。”