探秘米其林 | 共探京味“欣”境界

“北京的美食，那可真是多了去了。烤鸭、炸酱面、豆汁儿、焦圈儿……哪个不是地道得让人回味无穷？”

从宫廷御膳的精致隆重到民间小吃的地道风味，每一口食物都仿佛在诉说着这座城市的故事。

今年，米其林指南再度携手欣和，共同探索北京美食文化的现代演绎，以创意调味和精湛烹饪技艺，为每一位食客带来一场味觉的盛宴。 在2025北京米其林指南发布庆典现场，欣和携手来自2024广州米其林指南一星餐厅兰亭永的主厨骆启龙推出了创新料理——“京葱椒麻青龙”。

这道菜品巧妙地将北京烤鸭的经典元素与现代烹饪技术相结合，呈现出了一道中西融合、风味独特的美食佳作。 面皮与大葱经过独特的制作手法，与小青龙实现了完美的融合。底部的京葱宫保龙虾酱更是点睛之笔，经过碳烤的京葱头香醇浓郁。

融入虾油的鲜美以及少许鸡汤与料酒的醇厚，再佐以味达美初榨原酿生抽与味达美清香米醋的精心调制，让整道菜品的风味层次更加丰富多元。

欣和味达美坚信，美食不仅是打动味蕾的享受，更是触动人心的艺术。厨师将灵感与创意注入菜品，佐以恰如其分的调味，可以让传统美食焕发出了更多的可能。

欣和味达美也深知，厨师对调味品品质与口味的苛求与挑剔，因此，所有产品均携手国内外知名大厨共同研发，确保每一款产品都能满足厨师对美食的极致追求。

长久以来，欣和不仅致力于调味品的创新与研发，更将目光聚焦于未来那些年轻、有志向且敢于创新的厨师们。 欣和希望能够携手更多志同道合的美食爱好者和餐饮从业者，共同推动中国烹饪艺术的持续发展和创新，让中国美食在全球舞台上绽放更加璀璨的光芒。